Виды конфет и правила выбора новогодних кондитерских наборов

Традиционно сладости считают лучшим подарком для детей и универсальным презентом для взрослых. Их дарят просто так, чтобы выразить эмоции, в честь праздников и обязательно на Новый год. Сладкие наборы готовят не только родители, но и организаторы в школах, детских садах. Вопрос выбора качественной продукции по приемлемой цене является актуальным для всех категорий покупателей. Но на рынке кондитерских изделий находятся и нечестные игроки, у которых высокая стоимость не будет залогом хорошего вкуса и безопасности. Поэтому знание требований к составу, внешнему виду конфет, базовых норм ГОСТа позволит приобрести безопасную продукцию и не переплатить.

Конфеты: классификация и требования к характеристикам

История конфет насчитывает несколько тысячелетий. Исследователи считают, что сначала их приготовили в Египте – из меда и фиников, а первая в мире шоколадная фабрика была открыта французским кондитером в 1659 г. На современном рынке представлена продукция отечественных и зарубежных производителей, а в разнообразии предложений можно легко растеряться. Немало покупателей считают главными критериями выбора цену и художественное оформление упаковки. На самом деле необходимо внимательно оценить состав и срок годности.

 

Требования к качеству, технологии производства конфет изложены в нескольких ГОСТах (5896-51, 5897-90, 5901-87 и др.). Кондитерские изделия такого формата могут изготавливать из конфетной массы (полуфабрикат), шоколада (если он составляет не меньше 25% от общей массы). Новогодние наборы включают разные виды сладостей – ассорти, шоколадные, желейные, вафли, нуга, леденцы, ирис, зефир.

Конфеты классифицируют по технологии производства:

  • неглазированные;
  • глазированные;
  • с начинкой или без нее;
  • с комбинированными конфетными массами (помадные: молочные, сахарные, сливочные, фруктовые, а также мягкая карамель, сбивные, твердые грильяжные, халвичные, желейные, пралине, на основе жиров).

Состав обязательно должен соответствовать требованиям ГОСТа 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия». Их изготавливают строго по рецептуре, технологическим инструкциям производителя, которые базируются на требованиях государственных стандартов качества. По отзывам, отличные подарки в детский сад или школу, домой можно купить через компанию «Ренессанс», которая напрямую сотрудничает с ведущими кондитерскими фабриками.

Как выбрать качественный кондитерский набор на Новый год

Настоящие шоколадные конфеты – наиболее элитная и полезная продукция. Закон не запрещает использовать для производства кондитерских изделий растительные жиры, какао-масло, из которых делают глазурь, начинку. Этим пользуются многие предприятия, удешевляя стоимость ингредиентов. Конфеты обязательно должны соответствовать нормальным органолептическим (форма, запах, вкус) и физико-химическим показателям.

Качественная продукция имеет явно выраженный аромат, не содержит жиров, не обладает прогорклым, салистым привкусом, послевкусием. После раскусывания видна мягкая консистенция, без кристаллов, частиц сахара. Форма сладостей может быть разной, но деформации не являются нормой. Поверхность сладкого изделий не должна иметь белесого налета, повреждений, капель жидкости. Перед приобретением товара покупатель обязательно должен проверить срок годности корректность маркировки (содержит данные о производителе, составе, количестве или весе конфет, соответствию принятым стандартам качества).

Виды конфет и правила выбора новогодних кондитерских наборов
Rate this post

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


9 + 1 =